| 最早米粉是由福建惠安由郭泉等四兄弟所引進，百年來，米粉已經成為新竹的代名詞，想到新竹一定會想到米粉，郭泉等四兄弟在新竹”大南勢”落戶生產米粉，開啟新竹生產米粉的時代，(大南勢為現在新竹市延平路一段291至401巷巷內)，大家所熟知的新竹名產”米粉”聞名全省，而唯有”郭家”米粉獨到的製造技術和品質，才能成為遠近馳名的"新竹米粉"之代表 ． |
| 郭泉兄弟等人經過數代繁衍，在大南勢地區形成 一個大家族，子孫承繼祖業製作米粉的不少，在民國 五、六十年代的全盛時期，大南勢一帶，米粉業者幾 乎全部姓"郭"，農莊主人"郭先生"， 是從郭泉這一脈 相傳而來，郭莊主的父親"郭煒"是郭泉的孫子，他不 但致力改善米粉品質引進自動化設備,並自創"南興牌" 米粉 " ， 開發出10多種口味，並以精緻的包裝，使 " 南興牌" 米粉在市場上屢創佳績 ，如今除了光復 路 沿線，城煌廟旁小販販售"老鍋牌米粉外，在大潤 發 等大型量販店也都可買到，此外，" 南興牌 "米 粉也在 外銷市場佔有重要的一席之地． |
| 莊主 "郭先生"承襲父親"南興牌米粉"創始人郭煒先生的技術，從小幫著家裡做米粉，對米粉可說是瞭若指掌，為了讓大家對新竹米粉，有更深的認識，於是在五六前著手規劃"米粉博物館 "，從米粉史料和米粉演進和器具，一一開始搜集，於現址新竹市郊覓地興建 "老鍋休閒農莊"，而成今日之規模．並研發出米粉DIY之小型機具，供遊客一人一機親自動手做米粉，提供兼具休閒與寓教於樂的好所在． |
